La pizza aux courgettes et légumes est délicieuse et bien plus saine que la pizza classique, une excellente alternative à déguster pendant un régime. Elle est préparée avec de nombreux légumes comme les courgettes, les poivrons, les carottes, et les oignons, mais aussi avec des œufs, de la farine et du fromage. Cette recette présente plusieurs avantages par rapport à une pizza traditionnelle, souvent plus riche en ingrédients transformés et moins nutritive. Grâce à sa forte teneur en légumes, elle est plus riche en vitamines, minéraux et fibres, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et à une meilleure santé digestive.

La présence de légumes permet également d’augmenter la teneur en fibres par rapport à une pizza standard, dont la base est généralement plus pauvre en fibres, surtout lorsqu’on utilise de la farine raffinée. Les fibres sont essentielles pour la santé intestinale et pour maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables.

L’ajout d’œufs, de lait et de fromage augmente le contenu en protéines, essentiel pour les muscles et les tissus, tout en procurant une sensation de satiété plus longue. La pizza contient également moins de glucides raffinés, car elle nécessite moins de farine qu’une pizza traditionnelle.

Préparer une pizza salée maison permet de mieux contrôler les ingrédients et les portions, la rendant plus facilement adaptable à différents besoins alimentaires. Cela permet également d’éviter les additifs et conservateurs souvent présents dans les pizzas commerciales. En résumé, la pizza salée à base de légumes et d’ingrédients frais est une option plus saine qu’une pizza classique, offrant un meilleur profil nutritionnel et de nombreux bienfaits pour la santé.

Recette de la pizza aux courgettes et légumes, la meilleure que j’aie jamais goûtée !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos des courgettes : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 12 parts
Calories : 140 par part

Ingrédients :

  • 2 courgettes
  • 1 carotte pelée et râpée
  • 1 poivron coupé en lanières
  • 1 oignon émincé
  • 250 ml de lait
  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 150 g de fromage râpé type galbanino light
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • Un filet d’huile d’olive extra vierge (EVO)
  • Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

Coupez les extrémités des courgettes, râpez-les dans un bol, salez et laissez reposer 15 minutes.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon émincé et faites-le légèrement dorer.
Ajoutez ensuite la carotte râpée, remuez et faites cuire 5 minutes. Ajoutez l’ail écrasé, mélangez, faites revenir, puis incorporez le poivron en lanières. Continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Dans un saladier, cassez les œufs, salez et battez-les. Ajoutez le lait, la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Égouttez les courgettes, ajoutez-les aux légumes sautés, puis incorporez la pâte. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, huilez légèrement, puis répartissez uniformément la préparation. Garnissez la surface avec le fromage râpé.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Laissez tiédir légèrement avant de servir et dégustez.