La durée de conservation des aliments peut être notablement prolongée grâce à des procédés de préservation. Parfois, nos placards ou notre réfrigérateur se trouvent remplis, et si nous ne consommons pas les denrées immédiatement, elles risquent de se détériorer rapidement. C’est en cela que réside l’importance des techniques de conservation des aliments, dont il en existe plusieurs types. Par exemple, de nombreux produits trouvent leur place dans le réfrigérateur ou le congélateur pour une meilleure conservation. De plus, la pasteurisation, la stérilisation et le séchage sont des méthodes qui tirent parti de la chaleur pour assurer la pérennité des aliments.
Avec cette méthode ancestrale, je peux enfin conserver des fruits et légumes frais pendant des années | Toutes les grands-mères le font !
Les techniques de préservation alimentaire prolongent significativement la durée de vie des produits alimentaires. Actuellement, de nombreuses entreprises de restauration font usage de séchoirs industriels en tant que méthode de préservation des aliments. Toutefois, une fois déshydratés, il est crucial de respecter certaines directives pour conserver leur qualité, leur texture et leur saveur. Nos ancêtres, comme nos grands-mères, employaient déjà cette technique, par exemple en exposant les aliments au soleil pour les faire sécher. Heureusement, de nos jours, le marché propose des séchoirs qui accélèrent ce processus.
Aliments déshydratés, je les conserve donc de nombreuses années sans perdre leurs propriétés nutritionnelles
La déshydratation alimentaire implique l’élimination maximale de l’eau contenue dans un produit. Cette caractéristique engendre plusieurs avantages en termes de conservation.
Les aliments déshydratés se réduisent de plus de 50 % en taille, ce qui accroît considérablement leur capacité de stockage. En perdant de l’eau, leur poids d’origine diminue significativement. Ainsi, il est possible d’entreposer d’importantes quantités de nourriture dans des espaces restreints.
En supprimant l’humidité des aliments, vous éradiquez également les conditions propices à la croissance bactérienne. Par conséquent, les aliments peuvent être conservés pendant des durées prolongées, voire des années, pourvu qu’ils soient préservés au sec dans des contenants hermétiques.
Les dispositifs de déshydratation sont dotés de multiples plateaux verticaux, ce qui facilite le processus de déshydratation d’une grande quantité d’aliments simultanément. Cette approche confère rapidité, commodité et simplicité à cette tâche.
Conserver les aliments pendant des années : faites attention à ces conseils !
La déshydratation des aliments constitue une méthode exceptionnelle pour prolonger leur durée de conservation sans altérer leur valeur nutritionnelle. Toutefois, pour réussir dans cette entreprise, il est crucial de garantir un stockage adéquat.
1 La bonne température des aliments
Après avoir retiré les aliments du déshydrateur, la première étape consiste à patienter jusqu’à ce qu’ils atteignent la température ambiante ou refroidissent entièrement. Entreposer des aliments chauds dans un récipient risquerait de retenir l’humidité à l’intérieur (la condensation générée par le refroidissement des aliments), favorisant ainsi la formation de moisissures et de bactéries.
2 Conteneurs adaptés
Les aliments déshydratés nécessitent d’être placés dans des contenants appropriés, en fonction du type d’aliment. Les fruits, par exemple, sont préférablement conservés dans des bocaux hermétiques, en évitant de les entasser. Idéalement, optez pour des récipients en verre, étant donné que les contenants en métal pourraient influer sur le goût des fruits, altérant leur saveur.
En revanche, pour d’autres types d’aliments comme la viande et le poisson, les sacs en plastique hermétiquement scellés sous vide s’avèrent idéaux, car ils préservent les produits déshydratés de tout contact avec l’humidité.
3 Un lieu de stockage adapté
Le lieu où les aliments déshydratés seront entreposés jusqu’à leur utilisation doit être frais et exempt d’humidité. De plus, il ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil, car une telle exposition détériorerait les aliments déshydratés.
À vous de jouer maintenant !
