Une fragrance fraîche et incomparable évoquant l’été et… la gastronomie ! Le basilic est sans doute l’herbe aromatique la plus célèbre et répandue.
Sa renommée repose sur ses petites feuilles légèrement froissées, d’un vert intense et son parfum irrésistible. Cultiver cette plante est quasiment un incontournable pour ceux qui aiment agrémenter leurs plats avec une ou deux feuilles parfumées.
Mais lorsque le basilic est en bonne santé, il produit également des inflorescences d’une teinte claire, semblables à de délicats épis, qui peuvent être utilisées de différentes manières ! Voyons comment les exploiter.
Enrichissez vos plats
Oui, vous avez bien lu : en plus des feuilles, les fleurs de basilic sont également comestibles. Avant de les utiliser, cependant, il est important de les sécher.
Une fois les fleurs de votre plant de basilic retirées, vous pouvez les conserver dans un bocal en verre exposé à la lumière directe du soleil sur le rebord de la fenêtre.
Une autre option consiste à disposer les fleurs sur un tissu (idéalement attaché à une base lourde pour éviter qu’elles ne soient emportées par le vent) et à les laisser sécher au soleil sur votre balcon pendant 24 à 48 heures. En période chaude, cette durée est généralement suffisante pour le séchage des inflorescences de basilic.
Une fois les fleurs de basilic séchées, vous pouvez les hacher et les conserver pour les utiliser en cuisine. Contrairement aux feuilles séchées qui perdent leur arôme, les fleurs conservent longtemps leurs notes aromatiques, devenant ainsi un précieux allié pour assaisonner les plats.
Il est essentiel de les conserver dans un bocal fermé afin de préserver leur arôme.
Aromatiser le vinaigre
Une autre utilisation culinaire des fleurs de basilic est de les infuser dans le vinaigre pour lui conférer une saveur aromatique.
Il suffit de laisser infuser les fleurs de basilic séchées et hachées dans le vinaigre pendant au moins une semaine. Ensuite, filtrez le mélange en retirant les fleurs et en conservant uniquement le liquide parfumé.
Désormais, votre vinaigre aura une délicieuse saveur de basilic !
Avoir un nouveau semis
En réalité, les fleurs de basilic peuvent également être utilisées pour multiplier vos plants . Dans ce cas, il est recommandé de les laisser sécher sur la plante, puis de les récolter en les coupant à la base.
Ensuite, frottez-les doucement entre vos mains pour libérer les petites graines. Vous pouvez les récolter et les planter dans un sol meuble mélangé à du sable, en veillant à maintenir une humidité constante et une exposition directe au soleil. Idéalement, gardez-les à l’extérieur au printemps ou en été , dans un endroit lumineux où les températures dépassent les 20°C .
Après quelques semaines, si vous avez de la chance, vous verrez de nouvelles pousses apparaître.
NB : Étant donné que toutes les graines ne germent pas toujours, il est conseillé d’en planter plusieurs dans le même pot.
Parfumer l’environnement
Une autre façon imaginative et utile d’utiliser les fleurs de basilic est de créer de petits désodorisants d’ambiance.
C’est très simple ! Tout d’abord, séchez les fleurs comme expliqué précédemment. Ensuite, une fois qu’elles sont sèches et fragiles au toucher, hachez-les et mettez-les dans des sachets en tissu à fermer avec un ruban, similairement à ce que l’on fait souvent avec des fleurs de lavande ou d’autres fleurs et feuilles.
Placez ces sachets de fleurs de basilic dans différents endroits de votre maison et… voilà ! Le parfum embaumera bientôt chaque pièce et aura également tendance à éloigner les moustiques.
Cependant, gardez à l’esprit que cet effet n’est pas éternel et qu’au bout de quelques jours ou semaines, vous devrez jeter le contenu des sachets qui auront perdu leur arôme.
À vous de jouer maintenant !