La délicieuse saveur d’une sauce tomate maison ravit nos papilles, mais choisir une sauce tomate bonne et saine au supermarché peut être un vrai casse-tête.
La tomate est un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes, des entrées aux plats principaux. Sa polyvalence culinaire nous offre une myriade de possibilités, allant de la dégustation crue avec un filet d’huile d’olive aux sauces savoureuses. Ces dernières, telles que les indispensables sauces pour pâtes ou pizzas, ont subi un processus d’industrialisation au fil du temps, donnant naissance à une multitude de variétés et de marques dans les rayons des supermarchés.
Les sauces toutes prêtes sont une solution rapide et pratique pour préparer de bons plats de pâtes sans passer des heures en cuisine. Cependant, il va sans dire qu’une sauce maison préparée avec des ingrédients de qualité est bien plus authentique et saine que les sauces préfabriquées. Alors, quels sont les critères qui distinguent une bonne sauce tomate de supermarché d’une autre ? Découvrons-le ensemble !
Sauces tomates, attention : vous y trouverez des mycotoxines. Ce sont les marques à acheter au supermarché !
Pour répondre à la question cruciale concernant la qualité des sauces prêtes à consommer en supermarché, le nouveau test allemand Öko-Test s’est attelé à la tâche. Ce magazine allemand a minutieusement analysé 21 marques de sauces préfabriquées, qu’elles soient conditionnées dans des bocaux en verre ou des briques, pour identifier le produit de meilleure qualité. Au cœur de cette étude, l’évaluation portait sur la présence de mycotoxines, d’arômes chimiques et de sel dans ces produits. Le but était de déterminer quelle sauce il vaut mieux choisir lors de nos courses en supermarché.
Il est en effet fréquent que les sauces prêtes à consommer contiennent une quantité excessive de sel et d’arômes artificiels, ce qui peut augmenter les risques de développer des maladies chroniques telles que le diabète et l’hypertension. Cependant, la problématique ne se limite pas à ces deux ingrédients ajoutés aux sauces. Dans de nombreux cas, ces produits peuvent également renfermer des substances controversées, telles que les mycotoxines. Ces dernières sont plus fréquemment retrouvées dans les sauces bio, qui n’utilisent pas de conservateurs chimiques et sont donc plus sujettes à développer des champignons et des moisissures. Bien que les mycotoxines détectées dans les produits analysés par le magazine allemand soient encore tolérées par la loi, elles demeurent néanmoins nocives pour la santé des consommateurs.
Les meilleures marques de sauces tomates à acheter au supermarché
Suite à l’analyse approfondie des 21 sauces préfabriquées, les résultats ont été révélés, et l’infographie ci-dessous en témoigne clairement. Le magazine allemand a établi un classement des meilleures sauces conditionnées en pots de verre, qui ont obtenu les meilleures évaluations :
Denree Gravy Ready en pot de verre : cette sauce a reçu une note remarquable de « très bonne » de la part du magazine.
Tomate biologique La Selva au basilic en pot de verre : cette sauce a été évaluée comme « très bien ».
Rapunzel Toskana Tomatensauce en pot de verre : cette sauce a également été classée « très bonne » par le magazine.
En revanche, les sauces en carton n’ont pas convaincu le magazine, qui leur a attribué des évaluations allant de « suffisante » à « insuffisante » dans certains cas. Il est donc clair que les sauces conditionnées en pots de verre ont été bien mieux évaluées par rapport à celles en carton.
À vous de jouer maintenant !