Avec cette recette de thon à l’huile faite maison, vous ne voudrez plus jamais acheter de thon en conserve, car vous pourrez profiter d’un met bien meilleur et plus sûr. En préparant votre propre thon à l’huile, vous réussirez un produit sain et authentique, sans huile bon marché, conservateurs ou autres ingrédients malsains. Vous pourrez ainsi savourer un thon délicieux et salé à chaque repas.

Même ceux qui ne sont pas fans de poisson seront séduits par cette préparation, car elle rendra le thon beaucoup plus appétissant et savoureux que d’habitude. La recette est en réalité simple et rapide à réaliser, comparable à ce que l’on pourrait penser. Ainsi, même si vous n’êtes pas un chef émérite, vous avez obtenu un résultat délicieux sans difficulté.

Recette de thon à l’huile maison, bien meilleure que celle du supermarché !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps total : 2 heures et 25 minutes

Ingrédients

  • 500 g de thon frais
  • 4-5 cm d’huile d’olive extra vierge de qualité
  • 3 baies de genièvre
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 feuille de sauge
  • 1 brin de thym
  • Juste assez de poivre

Préparation

Pour préparer votre thon à l’huile maison, réalisez par découper le thon en morceaux et assaisonnez-le avec du poivre. Ensuite, dans une cocotte de 22-25 cm, versez environ 4 à 5 cm d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez-y les feuilles de laurier, la branche de thym, la feuille de sauge, une cuillère à café de sel, les gousses d’ail écrasées et les baies de genévrier.

Chauffez la cocotte à feu très doux jusqu’à ce que l’huile atteigne une température de 70°C (vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier). Ensuite, éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.

Après ce temps de repos, réchauffez l’huile à nouveau jusqu’à atteindre 70°C. Éteignez le feu, ajoutez les morceaux de thon, couvrez à nouveau avec le couvercle et laissez pendant refroidir encore 1 heure.

Enfin, placez le thon dans des bocaux en verre stérilisés avec un joint hermétique. Filtrez l’huile restante et versez-la sur le thon dans les bocaux. Fermez les bocaux hermétiquement et votre thon à l’huile maison est prêt à être dégusté à tout moment de votre choix.

Remarques et conseils

Pour conserver votre thon à l’huile, il est préférable de le placer au réfrigérateur, où il reste frais et délicieux pendant environ 15 jours.
Si vous souhaitez ensuite voir la préparation du thon à l’huile en détail, vous pouvez trouver une vidéo de la recette sur notre chaîne YouTube. N’hésitez pas à vous abonner pour découvrir d’autres délicieuses recettes et astuces culinaires !

À vous de jouer maintenant !