Le rôti de viande farci avec son accompagnement de champignons : un plat parfait pour le déjeuner ou le dîner !
Le rôti de viande farci accompagné de champignons est idéal pour un repas savoureux et original. Ce plat riche et complet plaira à toute la famille et impressionnera même vos invités grâce à sa saveur délicieuse et son allure appétissante.
C’est un repas équilibré et nutritif, riche en protéines grâce à la viande hachée et aux œufs, et en fibres grâce aux légumes. Accompagnez-le d’une salade ou de légumes de saison pour encore plus de bienfaits. La recette est simple, rapide et demande peu d’efforts. Découvrez comment le préparer !
Recette : Rôti de viande farci avec son accompagnement de champignons et pommes de terre
Un dîner complet, équilibré et sain !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 2 heures environ
Temps total : 2 heures 25 minutes
Portions : 6 personnes
Calories : 530 par personne (repas complet)
Ingrédients
Pour le rôti de viande
- 800 g de viande hachée maigre
- 50 g de chapelure
- 5 œufs durs
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de coulis de tomate
- 2 œufs frais
- 1 oignon râpé
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de sel
- 1 carotte coupée en bâtonnets
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 poivron jaune en lanières
- Un filet d’huile d’olive vierge extra (EVOO)
- 10 g de beurre
- Du persil haché
Pour l’accompagnement
- 1 barquette de champignons de Paris (environ 300 g)
- 5 pommes de terre
- 1 oignon
- Un filet d’huile d’olive
- Une noix de beurre
- 2 gousses d’ail hachées
- Quelques oignons verts hachés
- Sel et poivre
Préparation
Le rôti de viande
Préparer la farce : Mélangez la viande hachée, les œufs frais, le sel, le poivre, le paprika, la chapelure, l’oignon râpé, le persil et l’ail dans un saladier. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former le rôti : Étalez la farce sur une feuille de papier sulfurisé. Placez les œufs durs au centre, ajoutez les carottes et poivrons cuits (préalablement sautés au beurre et à l’huile), puis roulez le tout en rôti.
Enveloppez le rôti dans du papier sulfurisé, puis dans une feuille d’aluminium. Faites cuire 1 heure au four à 180°C.
L’accompagnement
Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans le beurre et l’huile. Ajoutez les champignons, puis les pommes de terre égouttées. Assaisonnez avec sel, poivre et ail. Ajoutez les oignons verts en fin de cuisson.
La finition
Mélangez le coulis de tomate, la moutarde, la sauce soja, le vinaigre, le miel, le paprika, le sel et le poivre pour obtenir une sauce.
Retirez le papier du rôti, badigeonnez-le de sauce et enfournez à 200°C pendant 10 minutes supplémentaires.
Service
Coupez le rôti en tranches et servez-le avec son accompagnement de champignons et pommes de terre. Un dîner complet qui ravira les papilles de toute la famille ! 🍽️
