La cheesecake basque, légèrement caramélisée en surface, est un délice au fromage avec une histoire fascinante. Ce dessert savoureux a des origines anciennes et a conquis les palais du monde entier au fil des siècles.

L’origine de cette cheesecake remonte à plusieurs siècles, lorsque les Basques, un peuple de l’Europe de l’Ouest, ont commencé à préparer ce dessert unique. La recette traditionnelle utilise du fromage frais à tartiner, qui donne à la cheesecake une texture crémeuse et une saveur riche. Mais qu’est-ce qui rend cette cheesecake si spéciale ?

La caractéristique distinctive de ce dessert réside dans sa fine croûte caramélisée en surface. Ce contraste entre croquant et fondant rend cette cheesecake irrésistible. La croûte dorée offre une texture croustillante qui se marie parfaitement avec la douceur crémeuse du fromage. C’est un équilibre parfait entre saveurs et textures.

Pourquoi devriez-vous déguster cette cheesecake ? Avant tout, parce qu’elle est délicieuse ! La douceur du fromage se combine avec la légère amertume de la croûte pour créer une véritable explosion de saveurs. En outre, la cheesecake basque est polyvalente : elle peut être servie comme dessert après un repas, mais elle est également parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter savoureux. De plus, elle est faible en calories et riche en protéines, ce qui en fait une option plus légère par rapport aux desserts traditionnels.

Mais à quel moment est-il idéal de la consommer ? Tout dépend des goûts ! Certains préfèrent la déguster encore tiède, lorsque la surface est croustillante, tandis que d’autres l’apprécient après un passage au réfrigérateur, quand la texture devient encore plus onctueuse.

Pour préserver toute sa fraîcheur et ses saveurs, il est important de conserver cette cheesecake au réfrigérateur. Le fromage frais est un ingrédient délicat qui peut se détériorer à température ambiante.

En conclusion, la cheesecake basque légèrement caramélisée est un dessert incontournable pour tous les amateurs de douceurs crémeuses et croustillantes. Sa simplicité, sa saveur unique et son histoire en font un choix parfait pour toutes les occasions.

La recette de la cheesecake basque caramélisée, légère et gourmande : une seule part suffit à calmer votre envie de sucré !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 1-2 heures
Temps total : environ 3 heures
Portions : 5 personnes
Calories : 130 par part

Ingrédients

  • 300 g de fromage frais (type Philadelphia allégé ou protéiné)
  • 50 g de fécule de maïs
  • 50 g de stévia (ou 100 g de sucre de coco, maltitol ou érythritol)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé

Préparation

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le sucrant choisi et le zeste de citron râpé.
Ajoutez les œufs et incorporez-les à l’aide d’un fouet. Versez le jus de citron et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Tamisez la fécule de maïs, ajoutez-la au mélange, et remuez pour obtenir une pâte lisse et crémeuse.
Versez la préparation dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 40 à 50 minutes.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.

Bonne dégustation ! 🧀✨