Pour le repas de midi ou du soir, le flan aux aubergines se profile comme un choix idéal qui saura conquérir toutes les papilles. En effet, il est assuré qu’il fera l’unanimité, tant auprès des adultes que des enfants de la maisonnée, ces derniers étant généralement plus réticents à savourer les légumes et les verdures. Il ne fait aucun doute que vos assiettes seront vidées jusqu’à la dernière miette, et il est probable que de nombreuses personnes en demanderont même une seconde portion.
De surcroît, rassembler les ingrédients ne représente pas de problème, car ils sont facilement dénichables dans n’importe quel supermarché, à moins bien sûr que vous ne les avez déjà en réserve dans votre garde-manger. Cette recette, d’une faible teneur en matières grasses et en calories, s’intègre parfaitement à un régime alimentaire équilibré. À noter que sa préparation est éclair et que le processus est accessible à tous, sans nécessiter de compétences culinaires avancées.
La recette du flan aux aubergines, savoureuse et super gourmande !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos des aubergines : 15 minutes
Temps de cuisson : environ 1 heure
Temps total : environ 1 heure 45 minutes
Portions : 6 tranches
Calories : 180 par tranche
Ingrédients
- 2-3 aubergines
- 200 g de tomates cerises coupées en quartiers
- 50 g de parmesan râpé
- 3 oignons tranchés
- 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 poivron coupé en morceaux
- ½ cuillère à café de paprika doux
- Juste assez de persil haché
- Au besoin de piment rouge fort (facultatif)
- Juste assez de sel et de poivre
Préparation
Pour commencer, entamez le processus en parant les aubergines. Tranchez-les en rondelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur, puis placez-les soigneusement sur une planche à découper. Procédez ensuite à leur salage des deux côtés et laissez-les reposer pendant une quinzaine de minutes.
Après cette période, asséchez les aubergines en les tapotant délicatement à l’aide d’une feuille de papier absorbant. Disposez-les ensuite dans une lèchefrite préalablement recouverte de papier cuisson spécial. Assaisonnez-les de poivre et faites-les rôtir au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Pendant que les aubergines cuisent, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans un poêle anti-adhésif. Introduisez les oignons émincés et faites-les dorer, puis accompagnez les morceaux de poivron et remuez à l’aide d’une spatule. Laissez mijoter le pendentif 5 minutes.
Intégrez ensuite les quartiers de tomates cerises dans la poêle, mélangez soigneusement, assaisonnez avec sel, poivre et paprika doux. Mélangez à nouveau, couvrez la poêle, laissez reposer pendant 5 à 7 minutes, puis éteignez le feu et réservez le mélange.
Prépare un petit bol en y disposant le persil haché, les gousses d’ail hachées, une pincée de sel, de poivre et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez l’ensemble pour obtenir un mélange parfumé.
À présent, graissez un plat à gratin en céramique. Commencez par disposer une couche d’aubergines dans le fond, garnissez-les avec le mélange parfumé à base de persil et la moitié des légumes sautés. Recouvrez cette première couche avec les aubergines restantes, composez le reste du mélange parfumé et le reste des légumes sautés. Terminez en refermant avec les dernières aubergines.
Pour la touche finale, nappez la préparation avec la sauce tomate relevée au piment (si vous le souhaitez), arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de fromage parmesan râpé. Enfin, enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. À la fin de la cuisson, accordez un moment pour que le flan aux aubergines se stabilise avant de le servir à table.
Pour un aperçu visuel du processus de préparation du flan culinaire aux aubergines, vous pouvez consulter la recette en vidéo et même vous abonner à la chaîne YouTube pour plus de contenu.
À vous de jouer maintenant !