Ce dessert lacté onctueux, exempt d’œufs et de farine, séduit par sa légèreté et sa teneur en sucre extrêmement réduite, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui cherchent à suivre un régime tout en se faisant plaisir. Sans aucun doute, il représente l’option idéale pour ceux qui privilégient la simplicité sans sacrifier la gourmandise. Et croyez-moi, dès la première dégustation, vous serez instantanément conquis ! De plus, la préparation ne nécessite que 5 minutes et le processus est loin d’être compliqué. Alors, si vous recherchez une alternative gourmande pour vos pauses gourmandes ou pour clôturer un dîner de manière exquise, cette recette mérite absolument d’être essayée. Découvrons ensemble comment préparer ce délice !

La recette de l’entremets lacté onctueux : facile, bon mais surtout gourmand !

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 7 à 9 minutes
  • Temps de refroidissement : 1 heure
  • Temps total : 1 heure 15 minutes
  • Portions : 2

Ingrédients

  • 500 ml de lait + 30 ml
  • 30 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 60 g de sucre normal, érythritol ou maltitol)
  • 3 jaunes
  • 2 biscuits sans sucre ajouté
  • 1 zeste de citron coupé en tranches
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sucre vanilléCalories : 85 par tasse

Préparation

Pour commencer, versez délicatement 500 ml de lait dans une casserole et accompagnez-y le zeste de citron ainsi que le sucre vanillé. Mélangez soigneusement à l’aide d’un fouet à main, puis allumez le feu tout en remuant constamment. Laissez le mélange reposer pendant environ 5 minutes, puis laissez-le refroidir.

Ensuite, préparez un bol où vous mettrez les jaunes d’œufs, vous ajouterez l’édulcorant stévia (ou du sucre, selon votre préférence). Battez vigoureusement les jaunes d’œufs avec un fouet à main jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Poursuivez en mélangeant la fécule de maïs avec 30 ml de lait, puis incorporez ce mélange aux jaunes d’œufs battus. bien mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement amalgamée. Ensuite, ajoutez le lait aromatisé au mélange en le filtrant avec un tamis pour obtenir une crème onctueuse.

Une fois cette étape accomplie, versez le mélange obtenu dans une poêle anti-adhésive et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes, en remuant constamment pour éviter une trop grande épaisseur de la crème.

Ensuite, déposez délicatement des biscuits au fond de coupes individuelles, puis recouvrez-les avec deux louches de la crème préparée. Transférez les coupelles au réfrigérateur et laissez-les reposer pendant environ 1 heure pour que le dessert se raffermisse.

Une fois le temps dépensé, saupoudrez légèrement de cannelle avant de servir. Vous accomplissez ainsi un délicieux entremets lacté, onctueux et salé. Pour une démonstration en vidéo de la préparation de cette recette, vous pouvez visionner le tutoriel ci-dessous !

À vous de jouer maintenant !