Voici deux méthodes simples et rapides façon « Mamie » pour conserver l’arôme et le parfum du persil toute l’année, afin de l’avoir toujours sous la main pour vos recettes.

La première méthode est la version classique : le persil haché. Grâce à ces techniques, vous pourrez toujours disposer de persil haché comme s’il était frais. Il est fréquent que les bouquets de persil jaunissent et se dessèchent quelques jours seulement après les avoir achetés. Heureusement, ce problème peut être résolu en le congélant, ce qui vous permettra de l’avoir toujours prêt à être utilisé.

La deuxième méthode est la version à l’ail, moins connue. Grâce à cette variante, vous pouvez ajouter une saveur supplémentaire à votre persil haché en y incorporant de l’ail. Cela vous permettra d’avoir un persil à l’ail prêt à être utilisé en tout temps.

Avec ces astuces, vous pourrez préserver l’arôme et la fraîcheur du persil tout au long de l’année, afin de profiter de ses bienfaits culinaires sans contrainte.

Comment congeler le persil, Ingrédients:

Ingrédients:

Version classique
1 bouquet de persil
Avec de l’ail :
1 bouquet de persil

Comment congeler le persil: Preparation:1 gousse d’ail

VERSION CLASSIQUE :

COMMENT CONGELER LE PERSIL ? C’est la recette la plus reconnue et la plus facile.

Beaucoup d’entre vous connaissent cette astuce et la mettent en pratique, mais il est vrai que tout le monde n’a pas encore adopté cette habitude.

Pour commencer, procurez-vous du persil frais avec des feuilles vertes et une tige bien tendue. Éliminez les feuilles jaunâtres ou abîmées, puis lavez-le soigneusement sous l’eau courante.

Ensuite, égouttez-le pour enlever l’excès d’eau et laissez-le sécher sur un torchon. Cette étape est cruciale, car le persil doit être parfaitement sec. Sinon, de la glace risque de se former lors de la congélation. Si vous souhaitez accélérer le processus, vous pouvez également utiliser une essoreuse à salade.

Séparez les petites branches avec les feuilles du persil et retirez la tige centrale.

Hachez-le finement à l’aide d’un couteau, d’un croissant ou d’un mixeur. Si vous optez pour le mixeur, quelques pulsations suffiront. Ne le hachez pas trop longtemps.

Enfin, mettez le persil haché dans un bocal en verre ou en plastique et refermez-le avec son couvercle. Assurez-vous de ne pas le remplir complètement, laissez un peu d’espace. Une fois cela fait, conservez-le au congélateur.

En suivant ces étapes, vous obtiendrez du persil haché frais, prêt à être utilisé, même lorsque le persil frais n’est pas disponible. La congélation permet de conserver toutes les saveurs et les bienfaits du persil, vous offrant ainsi une solution pratique et efficace pour toujours avoir du persil à portée de main.

VERSION AIL :

Cette variante à l’ail du persil surgelé est probablement moins connue. Voici une astuce ingénieuse pour congeler le persil et gagner du temps lors de son utilisation dans nos plats.

Persil à l’ail surgelé :

Le persil à l’ail est parfait pour aromatiser la panure, la chapelure, les légumes grillés, les gratins, et bien d’autres plats…

Avec cette méthode, vous n’aurez plus besoin de perdre du temps à éplucher et à écraser de l’ail à chaque fois pour parfumer vos préparations.

Pour le préparer, lavez le persil et nettoyez-le comme je l’ai décrit dans les étapes précédentes.

Avant de hacher les feuilles de persil, mettez une grosse gousse d’ail épluchée ou deux petites dans le mixeur (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences). Hachez le tout jusqu’à obtenir un mélange vert et parfumé.

Conservez le persil à l’ail dans un bocal ou un récipient muni d’un couvercle. Ne le remplissez pas trop, laissez un peu d’espace pour éviter que le persil ne se fige en un seul bloc lors de la congélation.

Stockez le persil à l’ail au congélateur et prélevez-en au fur et à mesure de vos besoins. Ainsi, vous aurez toujours à disposition du persil aromatisé à l’ail pour sublimer vos plats rapidement et facilement.

À vous de jouer maintenant !