En alternative à la traditionnelle parmigiana d’aubergine, dont la saveur, bien que délicieuse, peut finir par lasser à la longue, nous avons pour vous une recette tout aussi attrayante que captivante : la parmigiana de courgettes blanches. Cette proposition culinaire se révèle être un véritable bijou gastronomique, capable de charmer même les plus jeunes membres de la maisonnée.

En effet, ce plat peut être savouré aisément en tant que plat principal ou comme repas complet, suscitant invariablement une réaction positive de la part de tous les membres de la famille. Il est certain que chacun quittera la table le sourire aux lèvres et l’estomac satisfait, car il est rare de déguster un déjeuner ou un dîner aussi exquis.

De surcroît, sa consistance est telle qu’elle comble l’appétit, tout en conservant une légèreté qui permet de l’apprécier même dans le cadre d’un régime alimentaire. De plus, sa préparation est étonnamment simple, car les ingrédients sont assemblés crus, et la procédure est vraiment basique, accessible à tous.

La recette de la courgette blanche parmigiana, aussi bonne que celle à l’aubergine !

Temps de préparation : 15 minutes
Repos courgettes : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Portions : 5
Calories : 210 par tranche

Ingrédients

  • 2 grosses courgettes
  • 200 g de galbanino léger coupé en fines tranches
  • 200 g de jambon cuit coupé en tranches
  • 50 g de Parmigiano Reggiano râpé
  • un filet d’huile d’olive extra vierge
  • Juste assez d’origan (ou du basilic frais)
  • Juste assez de sel et de poivre

Préparation

Pour commencer, débarrassez les courgettes de leur peau, découpez-les en fines tranches (dans le sens de la longueur), et disposez ces tranches sur une assiette. Saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer pendant environ 20 minutes, permettant ainsi à l’excès d’humidité de s’égoutter.

Par la suite, rincez soigneusement les courgettes à l’eau courante, puis épongez-les légèrement avec une feuille de papier absorbant. Placez une première couche de ces courgettes dans un plat allant au four préalablement huilé. Assaisonnez avec une pincée de sel, du parmesan râpé, du basilic, des tranches émincées de galbanino ainsi que des tranches de jambon cuit. Répétez cette opération en couches successives jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.

Enfin, sur la dernière couche de Parmigiana, saupoudrez à nouveau du fromage galbanino émincé, du parmesan râpé, quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge et une touche de poivre. Ensuite, faites cuire dans un four préchauffé en mode statique à une température de 180 °C pendant environ 30 minutes. Lorsque la surface est bien dorée, sortez le plat du four, démoulez et servez cette délicieuse préparation !

À vous de jouer maintenant !